香橙戚风蛋糕

这是我第一次做戚风蛋糕，没想到作品非常的成功满意，很好吃。我做过很多次的烘鸡蛋糕，可是每一次都会有一些瑕疵，唯一这次做的戚风蛋糕如此的完美。

我每一次做烘焙都会弄出个大笑话，这次食谱里的烘焙时间大概是1小时左右，可是我的戚风蛋糕烘到35分钟左右就香味扑鼻了。我非常紧张到烤炉前探个究竟，眼睑蛋糕有点要焦了，就敢快取出蛋糕检查是否熟了，真的熟了，可是犹豫了烘烤时间上有很大的相差。

我从烘焙蛋糕中学会要有平常心，不能着急，要细心，要心平气和的慢慢搅拌面粉，才能烘出一粒美味的蛋糕。如此完美美味的香橙戚风蛋糕，让我吃得心满意足，感恩今天的成功。

材料：

蛋黄糊：

1. 鸡蛋黄 - 5粒

2. 蔗糖 - 30克

3. 鲜橙汁 - 70克

4. 橄榄油 - 50克

5. 低筋面粉 - 83克

蛋白霜 ：

1. 蛋白 - 5粒

2. 蔗糖 - 70克

做法：

1. 蛋黄加入蔗糖，用刮刀搅拌至糖溶解。

2. 加入鲜橙汁和橄榄油，搅拌均匀。

3. 慢慢加入低筋面粉，搅拌至面糊呈现滑润和粘稠状态。

4. 蛋白分次加入蔗糖用打蛋器打至硬性发泡。

5. 将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用刮刀拌均。

6. 加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。

7. 将面糊倒入八寸（20cm) 戚风模。

8. 预热烤箱，最底层，上下火，170度35分钟或至熟。

9. 出炉后马上倒扣，完全冷却方可脱模。